Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України
Національний університет водного господарства та природокористування
Кафедра трудових ресурсів та підприємництва
Індивідуальна робота на тему:
«Ресторан +»
Підготував
Студент 4 курсу
Групи МО-41
Вишневський С.С.
Перевірила
Мичко М.В.
Рівне 2011
Зміст
Ресторан +………………………………………………………………..……3
Комплексна автоматизація - прагнення до досконалості………………….3
Переваги……………………………………………………………...…..5
Технологія………………………………………………………………..6
РЕСТОРАН +. Ресторан, бар, кафе - Схема підключення робочих місць..8
РЕСТОРАН +. Технологія ефективного управління мережею підприємств…………………………………………………………..……….9
РЕСТОРАН +. FAST – FOOD………………………………………………12
РЕСТОРАН +. БІЛЬЯРД……………………………………………………15
Висновок……………………………………………………………………..16
Список використаної літератури…………………………………………...17
Ресторан +
Система «Ресторан +» призначена для комплексної автоматизації оперативного обліку на підприємствах громадського харчування (мережах підприємств громадського харчування). Основними достоїнствами системи є:
масштабованість - мережі підприємств, великі ресторани, бари, fast-food, невеликі ресторани;
зручність роботи - інтуїтивно-зрозумілий графічний інтерфейс, система підказок, робота з сенсорними екранами;
універсальність - гнучка система обліку оплат, підтримка будь-яких організаційних структур, дисконтна система, багатоваріантність технологій обслуговування клієнтів, розвиненою механізм регулювання прав доступу користувачів системи, ведення двох варіантів обліку: управлінський і фінансовий.
Програмний комплекс «Ресторан +» не є самостійною програмою і призначений для використання з системою «1С: Підприємство 7.7. Компонента Оперативний облік ». Система захищена від копіювання апаратним ключем захисту.
Комплексна автоматизація - прагнення до досконалості
Для будь-якого підприємства громадського харчування, що дорожить своєю репутацією (навряд чи є такі, яких вона не хвилює), дуже важливий високий рівень сервісу. У цьому сенсі автоматизований ресторан або кафе кардинально відрізняється від працюючого без автоматизації: швидкість і якість обслуговування гостей тут на порядок вище, і це відчуває будь-який відвідувач.
Класична схема автоматизації ресторану та кафе виглядає наступним чином. Офіціант на POS-терміналі (робочій станції офіціанта, яка знаходиться в залі ресторану / кафе) формує замовлення для клієнта, вибираючи на сенсорному екрані замовлені страви. На кухонних принтерах і POS-терміналі в барі автоматично друкуються попередні чеки замовлення із зазначенням номера столика, прізвища офіціанта, який його обслуговує, і страв (напоїв), що входять до замовлення. За цими чеками офіціант отримує страви з кухні та бару. Для розрахунку з клієнтом офіціант друкує на POS-терміналі (своєї робочої станції) рахунок. Якщо у клієнта є дисконтна карта, то офіціант реєструє її, і клієнт автоматично отримує знижки. Касир приймає гроші в офіціанта та видає фіскальний чек. Адміністратор ресторану має можливість на своїй робочій станції спостерігати всі замовлення. Ця схема автоматизації прекрасно себе зарекомендувала, але останнім часом потреби закладів громадського харчування виросли, і з'явилася необхідність її удосконалити.
Сучасна системна інтеграція пропонує рестораторам автоматизацію на базі мобільних місць офіціантів. Це означає, що замість локально-обчислювальної мережі використовується технологія Wi-Fi (бездротовий зв'язок), а робочою станцією офіціанта стає не POS-термінал, а кишеньковий персональний комп'ютер (КПК, він же наладонник). КПК є повнофункціональним міні-комп'ютером з процесором, оперативною пам'яттю і сенсорним екраном (для введення інформації в комплектацію КПК входить спеціальне стило); поставляється з вже встановленою операційною системою Windows Mobile 2003 або Windows CE.
При роботі з КПК загальна схема автоматизації залишається незмінною, але офіціант формує замовлення, вибираючи страви та напої безпосередньо на екрані КПК, звідки інформація по бездротового зв'язку в режимі on-l...
